Siirry pääsisältöön

Tekstit

Hedelmäsmoothie

Tämä vanha resepti oli sujahtanut jonnekin arkiston syövereihin. Joulun jälkeen on taas pakon edessä kevennetty ja liemimäiset ruoat tulleet taas tutuiksi. Tässä vinkkiä kaikille kinkunkadottajille.:) Orvokit ovat meillä kesäruokaa, kasvatan niitä laatikoissa pitkin pihoja. Äläkä kiinnitä turhaan huomiota koristeluun (kesä tulee vasta 6 kk päästä) ja jokainen koristelee tavallaan tai jättää koristelematta. :)

Tarvitset:

2 dl kookos/soija/kauramaitoa 1/2 tl psylliumia (rakenne napakoituu jos teet smoothiekulhon) 1/5 mangoa 1 banaani 1/5 papaija reiluhko pala tuoretta ananasta pieni pala tuoretta inkivääriä
Kaikki ainekset tehosekoittimeen ja *sur-rur-rur*.  Kaadoin smoothien keittolautaselle, ja koristelin hunajapaahdetuilla pellavan- ja seesamisiemenillä, paahdetuilla kookoslastuilla, kotimaisilla pensasmustikoilla (pakaste), karpalojauheella, tyrnijauheella, sitruunamelissalla ja orvokeilla. 

Uusimmat tekstit

Gluteeniton torttupohja - maidoton mansikkatorttu

Tänään on molempien tyttärieni nimipäivä ja päätin leipoa mansikkatortun. Torttupohjan valmistun on helppoa ja nopeaa, jos kesäpäivänä ei halua tehdä täytekakkuja. Tämä on hieman roiskispaiskis-tyylillä (ja vauhdilla) tehty torttu, mutta niin herkullinen. Mansikkatorttu on myös maidoton. Vinkit siihen alampana. Ihanaa sunnuntaita! :)

150 g maidotonta margariinia
3 dl gluteenitonta jauhoseosta (käytin 2 dl Pirkka gluteenitonta jauhoseosta ja 1 dl perunajauhoa)
1 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1-2 tl vaniljasokeria
3 munaa

Sulata ja jäähdytä rasva. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele piirasvuoka.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Lisää joukkoon sula rasva ja yksitellen sekoittaen munat.

Kaada taikina vuokaan ja kypsennä noin 30 minuuttia.

Jäähdytä hetki ja täytä torttu haluamallasi tavalla.
Vinkki maidottomaan ruokavalioon:  Tässä tortussa on torttupohjan päälle levitetty 1 purkki Alpro vaniljavanukasta. "Kermavaahto" on vispattu vispautuvasta soijakermasta.


Bataatti-fetapiirakka

Bataatti-fetapiirakka on lempparini. Nyt kun ruokavaliosta on karsittu sipuli ja valkosipuli pois, huomaan pärjääväni ilmankin niitä. Fenkoli korvaa kivasti sipulin makua. Mutta sinulle, jolle sipulit sopivat, käytä toki. Tämä piiras on hyvää.

Gluteeniton piirakkapohja:
125 g maitorahkaa 125 g margariinia/voita 2,5 dl gluteenitonta piirakkajauhoseosta 1 tl leivinjauhetta ripaus merisuolaa
Sekoita maitorahka ja margariini keskenään. Lisää seokseen jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe.
Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan.
Täyte:
1 iso sipuli renkaina
1 iso bataatti keitettynä
1 tl suolaa (ja yrttejä maun mukaan) pippuriseosta maun mukaan 2 valkosipulin kynttä murskattuna 2 dl  creme fraichea/smetanaa/ruokakermaa 2 kananmunaa 1 rlk sitruunamehua 150g fetaa kuutioituna (päälle pinjansiemeniä/kurpitsansiemeniä/auringonkukansiemeniä ja hieman juustoraastetta)

Paista sipulirenkaat pannulla. Keitä bataatti ja survo se soseeksi. Mausta. Sekoita creme fraiche/smetana/ruokakerma, kananmunat ja sitruunan…

Gluteenitonta pullaa - NAM!

Takuuvarma pullaresepti, mikä sopii keliakiapotilaalle ja myös FODMAP-ruokavaliota noudattavalla. (ainakin minulle) Pullat ovat pilvenpehmeitä ja herkullisia. Jos kauratäyte vierastuttaa, toki voit täyttää pullat kanelilla ja sokerilla. :) Makuasioista ei kannata kiistellä. Parasta näissä pullissa on, että voit valmistaa ne ilman valmista jauhoseosta. 
Pullataikina:
2,5 dl mantelimaitoa 25 g tuorehiivaa 1 kananmuna 1 dl sokeria 1/2 tl suolaa 2 tl kardemummaa 75 g kasvimargariinia 1,5 dl mantelijauhoa 1,5 tl ksantaania 4 - 4,5 dl gluteenitonta jauhoseosta (vehnätärkkelyspitoista)
Kauratäyte:
3 dl gluteenittomia kaurahiutaleita 2 tl vaniljasokeria 1,5 dl fariinisokeria 1,5 dl kasvimargariinia sulatettuna
Päälle: rikkivatkattu kananmuna voiteluun raesokeria
Sekoita hiiva ja ksantaani kädenlämpöiseen mantelimaitoon ja anna turvota 10 min.
Sekoita muna, sokeria, suola ja kardemumma mantelimaitoseokseen. Sulata margariini ja lisää seokseen. Lisää puolet jauhoseoksesta mantelitoseokseen. Vatkaa taikinaa sähkövat…

Gluteenittomat kaurarieskat

Olen kevään aikana tehtyt tiukkaakin ruokaremppaa ärtyneen vatsan rauhoittelemiseksi. Leivät pyrin aina leipomaan kotona. Yksi lempieivistäni on tässä - kaurarieska. Etelä-Karjalassa rieska kuuluu ruokapöytään ja  gluteenittomanakin se onnistuu mainiosti.


 Edellisenä iltana:

2 ½ dl (laktoositonta) piimää
2 ½ dl vettä
n. 1/3 pkt hiivaa
4 dl kaurajauhoja

 Seuraavana päivänä:

1 tl suolaa
2 ½ dl tummaa gluteenitonta jauhoseosta
n. 1 ½ dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
1 ½ tl ksantaania

1. Valmista taikinajuuri edellisenä iltana: liota hiiva piimä-vesiseokseen. Lisää kaurajauhot ja sekoita löysä juuri. Jätä käymään yön yli huoneenlämpöön.

2. Seuraavana päivänä: Lisää suola juureen. Sekoita ksantaani tummiin jauhoihin ja lisää reippaasti sekoittaen taikinaan. Lisää vaaleita jauhoja sen verran, että saat pehmeän taikinan. Sekoita taas hyvin. Anna taikinan turvota n. 10 minuuttia.

3. Leivo taikinasta esimerkiksi neljä pienehköä leipää suoraan pellille leivinpaperin päälle jauhoja apuna kä…

Gluteeniton raparperipiiras

Raparperiaika on parhaimmillaan. Nostan myös muutamia muita hyviä raperperireseptejä 
esiin blogin kätöistä. 
Tässä  kuitenkin helppotekoinen resepti gluteenittomalle piirakalle. Jauhoseoksellakaan ei ole niin väliä, mitä käytät. 


Pohja:
150 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta

Pinnalle:
3 raparperinvartta
200 g kermaviiliä
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria

Koristeluun:
tomusokeria

Vaahdota voi ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi. Lisää muna vatkaten joukkoon. Lisää keskenään sekoitettu jauhoseos ja leivinjauhe ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Painele taikina voideltuun tai leivinpaperilla suojattuun piirasvuokaan, jonka halkaisija on noin 24 cm.
Esipaista 200 °C uunissa n. 15 minuuttia.
Leikkaa pestyt raparperit ohuiksi viipaleiksi. Sekoita kermaviili, kananmuna, vaniljasokeri ja sokeri keskenään.
Kaada seos piiraspohjan päälle ja ripottele pinnalle raparperiviipaleet ja hieman sokeria.
Jatka kypsentämistä 200 °C:ssa, kunnes piiras on …

Pizzapäivä

Teini oli sitä mieltä, että voisi syödä välillä jotain terveellistä ja minun taas teki mieli jotain epäterveellistä. Omat syömiset ovat olleet pitkään vähän niin ja näin ja paino on pudonnut reilusti.  Ajattelin tehdä kompromissiratkaisun - pizzan kukkakaalipohjalla. Miehelle jätin kertomatta, että pohja on kukkakaalista ja hänkin söi hyvällä ruokahalulla. Pizza on siis gluteeniton ja myös todella herkullinen. Vaikka omia kättenijälkiä kehun, niin suosittelen kokeilemaan. Tällä reseptillä tuli kaksi isoa pizzaa.
Tomaattikastikkeen keitän aina itse. Resepti löytyy täältä. Kasvispizzassa on tomaattia, tuoretta sipulia sekä mozzarellaa. Toisen pizzan täytteinä on kylmäsavulohi, smetana sekä tomaatti. 
Kukkakaalipizzapohja;
1 iso kukkakaali 100g mantelijauhetta 1 dl parmesanjuustoraastetta 1/2 dl hienonnettua persiljaa 2 kananmunaa 2 valkosipulinkynttä 2 tl oreganoa suolaa ja mustapippuria
Pilko kukkakaali pieniksi paloiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä kypsäksi. Kaade vesi pois …