Olen leiponut Viljatuotteen rouheisella jauhoseoksella lähinnä suolaisia leivonnaisia, ja päätin kokeilla sitä porkkanakakkuun. Jauhoseos on siitä kiva, että se on runsaskuituinen. Ja sopii erinomaisesti tällaiselle ongelmavatsaiselle kuten minä.
Tarvitset ison pyöreän irtopohjavuuan tai jos teet kaksinkertaisen annoksen, saat pellillisen porkkakakkua.
Tarvitset:
200 g pehmeää voita
2 dl intiaanisokeria tai fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
3 isoa huoneenlämpöistä kananmunaa
3 dl rouheista jauhoseosta
1 dl mantelijauhoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
2 tl kanelia
1 tl inkivääriä
200 g porkkanaraastetta
Kuorrutus:
200 g Valion vaniljanmakuista tuorejuustoa
25 g pehmeää voita
0,75 dl tomusokeria
Laita uuni lämpenemään 185-asteeseen.
Vatkaa pehmeää voita, sokerija vaniljasokeria muutama minuutti. Lisää munat yksitellen, ja vatkaa pari minuuttia voimakkaasti.
Sekoita rouheinen jauhoseos, mantelijauhe, leivinjauhe, sooda, kaneli ja inkivääri keskenään ja lisää seokseen.
Lisää viimeisenä porkkanaraaste, ja sekoita taikina tasaiseksi,
Voitele vuoka. Varmuuden vuoksi käytin vielä gluteenittomia korppujauhoja, etten tule yllätyksiä irroittaessa vuokaa.
Paista kakkua 180-asteisessa uunissa n. 25 min.
Anna kakun jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen kuorruttamista.
Kuorrutus:
Sekoita ainekset keskenään, levitä lastalla kakun päälle. Voit koristella vaikkapa manteli- tai pähkinärouheella.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Toivon, että blogistani on sinulle iloa. Jätäthän kommentin piipahduksestasi. Kiitos.