Vesimelonikakku, raikas ihanuus!!

Siinä on herkkujen herkku, ilman jauhoja ja kananmunia; vesimelonikakku. Leikkasin melonista lieriön, ja kuorrutin vaniljarahkan ja kermavaahdon seoksella. Kakun koristelin paahdetuilla mantelilastuilla ja marjoilla sekä sitruunamelissan lehdillä. Tämä kakku odottaa 16-vuotiasta tytärtäni. <3

Vaniljarahkakuorrustus:

1 prk Vanion Eila vaniljarahkaa
2 dl kuohukermaa kovaksi vatkattuna
1 tl vaniljasokeria

Sekoita rahka, kerma ja vaniljasokeri. Levitä seos lastalla "kakun" sivuilla ja päälle.