Mansikkainen raparperikääretorttu

Mansikan ja raparperin liitto on verraton makuelämys. Tämä kesäinen herkku valmistuu nopeasti ja maistuu taivaallisen hyvältä.

Tarvitset:

Pohja:

4 kananmunaa

1 ½ dl sokeria

¾ dl perunajauhoja

¾ dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

2 dl kuohukermaa

1 prk vaniljanmakuista rahkaa

sokeria oman makusi mukaan

100g mansikoita pilkottuna pieniksi paloiksi (pakaste tai tuore)

raparperihilloa

Vatkaa sokeri ja kananmunat paksuksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet. Lisää ne siivilän läpi varovasti sekoittaen.

Levitä taikina leivinpaperoidulle pellille. Paista 225-asteessa n. 6 min.

Kumoa kääretorttupohja sokeroidulle leivinpaperille.

Vatkaa kerma vaahdoksi.  Lisää sokeri. Lisää rahka ja mansikat joukkoon.

Kostuta kääretorttupohjaa päärynämehullä. Levitä hillokerros kääretorttupohjalle.

Levitä mansikkakermatäyte hillokerroksen päälle.

Rullaa kääretorttu.