Siirry pääsisältöön

Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on syyskuu, 2016.

Gluteeniton kasvispiirakka

Minulta on vallattu työhuone ja siksi bloggaaminenkin on ollut hieman hiljaista. ;)  Ihan samalla tavalla täällä valmistuu ruokaa ja leivonnaisia kuin aina ennenkin. En vain ole saanut aikaiseksi siirtää blogiin reseptejä. 


Eilen uunissa paistui mehevä kasvispiirakka ja tämän reseptin haluan jakaa myös teidän kanssanne.
Pohja: 2 dl vaaleaa jauhoseosta 2 dl tummaa jauhoseosta 50 g juustoraastetta 1/2 tl leivinjauhetta 1/2 suolaa 80g voita 6 rlk vettä.
Mittaa jauhoseokset, juustoraaste, leivinjauhe, suola ja voi kulhoon. Nypi ainekset sekaisin. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti. Voitele piirakkavuoka (halkaisija 26 cm) ja taputtele taikina pohjaan ja reunoille. Nosta pohja jääkaapppin täytteen valmistumisen ajaksi.
Täyte: 1 iso kesäkurpitsa (tai munakoisoa) 1 prk Koskenlaskija Ruoka 1 iso luomukananmuna 80 g parmesania raastettuna 5-8 kirsikkatomaattia halkaistuna (pari parsakaalin kukintoa) 1/2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja hienonnettuna 2 valkosipulin kynttä murskattuna 1/4 tk suolaa muutama rouhaisu…

Mukavaa viikonloppua!

Mukavaa viikonlopun alkua ystävät! Elämä on palautunut melkein normiuomiinsa. Olen kuluttanut uusia lenkkitossujani melkein joka päivä. 
Leipomiset ovat ollet minimissään. Pakastin vielä pursuaa leipiä, karjalanpiirakoita ja sämpylöitä, joten teini kestää hengissä.  Vatsani on vielä ärtynyt eikä ensimmäiseksi tule mieleen niellä alas hiilari- ja rasvapläjäystä. Siksipä kakkupostauksia ei ihan heti ole odotettavissa. 
Ukkeli on kesälomallaan ja hän otti ruuanlaiton haltuunsa keittiössä. Olen saanut nauttia. <3
 Sain kuitenkin eilen iloista viestiä Instagramin kautta. Osallistuin Frian juhlavuoden kilpailuun ja pääsin kolmossijalle. Aika hauskaa. :) Tieto piristi päivääni entisestään. 
Olen pohtinyt elämäni suuntaa ja sitä, josko uskaltaisin tehdä työkseni asioita, joista syntyisi sydämen palo? Äitini joskus sanoi "Kenen leipää syöt, sen lauluja laulat". Mutta onko tärkeää tehdä asioita, jotka ovat yhteiskunnallisesti merkittäviä vai asioita, joilla oikeasti on väliä. Minulle m…

Punajuurisämpylöitä Lidln gluteenittomasta leipäjauhoseoksesta

Minäkin innostuin kokeilemaan Lidln uutuustuotteita. Vaaleasta leipäjauhoseoksesta valmistuu helposti myös meheviä sämpylöitä. Testasin sämpylöiden valmistusta niin punajuuri-, porkkana kuin bataattisoseella. Kaikista tuli herkullisia, mutta punajuurisämpylöistä kauneimpia. 

Paketin takana lukee, että jauhoseospussin ja mukana olevan kuivahiivapussin lisäksi tarvitaan 0,5 dl öljyä ja 4,5 dl nestettä. Käytin taikinaan 2 dl juuressosetta ja nestettä loput. Lisäsin taikinaan myös chiansimeniä. Lisää nestettä sen verran, että taikina irtoaa kulhosta.

Helppoa ja herkullista! Mielenkiinnolla odotan, ilmestyykö Lidln hyllyihin myös muita gluteenittomia tuotteita leipäjauho-, brownies-, ja sitruunakakkuseosten lisäksi. 

Näin kauniita sämpylöistä tuli lisäämällä taikinaan  punajuurisosetta.

Omena-kookoskakku

Tämä on yksi parhaista omenaresepteistä, joita tiedän. Kakun pohjana on muutaman sentin korkuinen murotaikina, jonka päällä lepää kirpsakka omenahillo. Kakun kruunaa kookosmarenki, mikä makuna sopii täydellisesti kirpeän omenan kanssa. 

Tämänkin reseptin sain äidiltäni ja vaihdoin jauhot vain gluteenittomiksi. Kakku on tehty 24 cm irtopohjavuokaan. Kakusta saa maidottoman helposti käyttämällä maidotonta margariinia.


Pohja:  125 g (voita tai) maidotonta margariinia  1 dl sokeria  2 keltuaista  3½ dl vaaleaa gluteenitontajauhoseosta  1 tl leivinjauhetta 
Täyte: 4 suurta kirpeää omenaa  tilkka vettä  hillosokeria maun ja pussin ohjeiden mukaan
Pinnalle: 3 valkuaista  100 g kookoshiutaleita  100 g tomusokeria 

Ohjeet:

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää keltuainen kerrallaan, sitten jauhoseos, joihin olet sekoittanut leivinjauheen.
Painele seos voideltuun irtopohjavuokaan Paista pohjaa vaaleanruskeaksi 225-asteisessa uunissa. n. 10 min.
Kuori omenat ja paloittele ne. Keitä kattilassa omenapalasis…

Herkkutatti-perunacurry

Sesonkiteemalla jatkan tänäänkin. Asun kahden vannoutuneen lihansyöjän kanssa ja haluaisin kovasti keventää meidän kaikkien ruokavaliota tai ainakin vähentää lihankäyttöä. Ihan terveyssyistäkin ajateltuna kasvisruokapäivä pari kertaa viikossa olisi järkevää. 

Tänään oli ruuanlaittovuoroni ja maailmanparantaja minussa iski jälleen. ;D  Valmistin siis herkkutatti-perunacurrya. Meni hetki ennenkuin kukaan edes huomasi, ettei tässä ole lainkaan lihaa. 

Tarvitset:

500 g pieniä perunoita
2 rlk öljyä
0,5 tl kurkumaa
0,5 tl inkiväärijauhetta
0,5 tl kardemummaa
2 tl curryjauhetta
1 tl juustokuminaa
2 sipulia
1 iso kokonainen valkosipuli (n. 10 kynttä)
2,5 cm pala tuoretta inkivääriä
2 pientä herkkutattia
2 isoa tomaattia
iso kourallinen tuoretta pinaattia
4 dl kasvislientä
suolaa ja pippuria
(koristeluun tuoretta korianteria)

Pese perunat ja leikkaa ne ainakin neljään osaan. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet, raatva inkivääri. Leikkaa herkkutatit ja tomaatit kuutioiksi. 

Kuumenna öljy kasarissa ja k…