Siirry pääsisältöön

Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on 2017.

Hedelmäsmoothie

Tämä vanha resepti oli sujahtanut jonnekin arkiston syövereihin. Joulun jälkeen on taas pakon edessä kevennetty ja liemimäiset ruoat tulleet taas tutuiksi. Tässä vinkkiä kaikille kinkunkadottajille.:) Orvokit ovat meillä kesäruokaa, kasvatan niitä laatikoissa pitkin pihoja. Äläkä kiinnitä turhaan huomiota koristeluun (kesä tulee vasta 6 kk päästä) ja jokainen koristelee tavallaan tai jättää koristelematta. :)

Tarvitset:

2 dl kookos/soija/kauramaitoa 1/2 tl psylliumia (rakenne napakoituu jos teet smoothiekulhon) 1/5 mangoa 1 banaani 1/5 papaija reiluhko pala tuoretta ananasta pieni pala tuoretta inkivääriä
Kaikki ainekset tehosekoittimeen ja *sur-rur-rur*.  Kaadoin smoothien keittolautaselle, ja koristelin hunajapaahdetuilla pellavan- ja seesamisiemenillä, paahdetuilla kookoslastuilla, kotimaisilla pensasmustikoilla (pakaste), karpalojauheella, tyrnijauheella, sitruunamelissalla ja orvokeilla. 

Gluteeniton torttupohja - maidoton mansikkatorttu

Tänään on molempien tyttärieni nimipäivä ja päätin leipoa mansikkatortun. Torttupohjan valmistun on helppoa ja nopeaa, jos kesäpäivänä ei halua tehdä täytekakkuja. Tämä on hieman roiskispaiskis-tyylillä (ja vauhdilla) tehty torttu, mutta niin herkullinen. Mansikkatorttu on myös maidoton. Vinkit siihen alampana. Ihanaa sunnuntaita! :)

150 g maidotonta margariinia
3 dl gluteenitonta jauhoseosta (käytin 2 dl Pirkka gluteenitonta jauhoseosta ja 1 dl perunajauhoa)
1 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1-2 tl vaniljasokeria
3 munaa

Sulata ja jäähdytä rasva. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele piirasvuoka.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Lisää joukkoon sula rasva ja yksitellen sekoittaen munat.

Kaada taikina vuokaan ja kypsennä noin 30 minuuttia.

Jäähdytä hetki ja täytä torttu haluamallasi tavalla.
Vinkki maidottomaan ruokavalioon:  Tässä tortussa on torttupohjan päälle levitetty 1 purkki Alpro vaniljavanukasta. "Kermavaahto" on vispattu vispautuvasta soijakermasta.


Bataatti-fetapiirakka

Bataatti-fetapiirakka on lempparini. Nyt kun ruokavaliosta on karsittu sipuli ja valkosipuli pois, huomaan pärjääväni ilmankin niitä. Fenkoli korvaa kivasti sipulin makua. Mutta sinulle, jolle sipulit sopivat, käytä toki. Tämä piiras on hyvää.

Gluteeniton piirakkapohja:
125 g maitorahkaa 125 g margariinia/voita 2,5 dl gluteenitonta piirakkajauhoseosta 1 tl leivinjauhetta ripaus merisuolaa
Sekoita maitorahka ja margariini keskenään. Lisää seokseen jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe.
Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan.
Täyte:
1 iso sipuli renkaina
1 iso bataatti keitettynä
1 tl suolaa (ja yrttejä maun mukaan) pippuriseosta maun mukaan 2 valkosipulin kynttä murskattuna 2 dl  creme fraichea/smetanaa/ruokakermaa 2 kananmunaa 1 rlk sitruunamehua 150g fetaa kuutioituna (päälle pinjansiemeniä/kurpitsansiemeniä/auringonkukansiemeniä ja hieman juustoraastetta)

Paista sipulirenkaat pannulla. Keitä bataatti ja survo se soseeksi. Mausta. Sekoita creme fraiche/smetana/ruokakerma, kananmunat ja sitruunan…

Gluteenitonta pullaa - NAM!

Takuuvarma pullaresepti, mikä sopii keliakiapotilaalle ja myös FODMAP-ruokavaliota noudattavalla. (ainakin minulle) Pullat ovat pilvenpehmeitä ja herkullisia. Jos kauratäyte vierastuttaa, toki voit täyttää pullat kanelilla ja sokerilla. :) Makuasioista ei kannata kiistellä. Parasta näissä pullissa on, että voit valmistaa ne ilman valmista jauhoseosta. 
Pullataikina:
2,5 dl mantelimaitoa 25 g tuorehiivaa 1 kananmuna 1 dl sokeria 1/2 tl suolaa 2 tl kardemummaa 75 g kasvimargariinia 1,5 dl mantelijauhoa 1,5 tl ksantaania 4 - 4,5 dl gluteenitonta jauhoseosta (vehnätärkkelyspitoista)
Kauratäyte:
3 dl gluteenittomia kaurahiutaleita 2 tl vaniljasokeria 1,5 dl fariinisokeria 1,5 dl kasvimargariinia sulatettuna
Päälle: rikkivatkattu kananmuna voiteluun raesokeria
Sekoita hiiva ja ksantaani kädenlämpöiseen mantelimaitoon ja anna turvota 10 min.
Sekoita muna, sokeria, suola ja kardemumma mantelimaitoseokseen. Sulata margariini ja lisää seokseen. Lisää puolet jauhoseoksesta mantelitoseokseen. Vatkaa taikinaa sähkövat…

Gluteenittomat kaurarieskat

Olen kevään aikana tehtyt tiukkaakin ruokaremppaa ärtyneen vatsan rauhoittelemiseksi. Leivät pyrin aina leipomaan kotona. Yksi lempieivistäni on tässä - kaurarieska. Etelä-Karjalassa rieska kuuluu ruokapöytään ja  gluteenittomanakin se onnistuu mainiosti.


 Edellisenä iltana:

2 ½ dl (laktoositonta) piimää
2 ½ dl vettä
n. 1/3 pkt hiivaa
4 dl kaurajauhoja

 Seuraavana päivänä:

1 tl suolaa
2 ½ dl tummaa gluteenitonta jauhoseosta
n. 1 ½ dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
1 ½ tl ksantaania

1. Valmista taikinajuuri edellisenä iltana: liota hiiva piimä-vesiseokseen. Lisää kaurajauhot ja sekoita löysä juuri. Jätä käymään yön yli huoneenlämpöön.

2. Seuraavana päivänä: Lisää suola juureen. Sekoita ksantaani tummiin jauhoihin ja lisää reippaasti sekoittaen taikinaan. Lisää vaaleita jauhoja sen verran, että saat pehmeän taikinan. Sekoita taas hyvin. Anna taikinan turvota n. 10 minuuttia.

3. Leivo taikinasta esimerkiksi neljä pienehköä leipää suoraan pellille leivinpaperin päälle jauhoja apuna kä…

Gluteeniton raparperipiiras

Raparperiaika on parhaimmillaan. Nostan myös muutamia muita hyviä raperperireseptejä 
esiin blogin kätöistä. 
Tässä  kuitenkin helppotekoinen resepti gluteenittomalle piirakalle. Jauhoseoksellakaan ei ole niin väliä, mitä käytät. 


Pohja:
150 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta

Pinnalle:
3 raparperinvartta
200 g kermaviiliä
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria

Koristeluun:
tomusokeria

Vaahdota voi ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi. Lisää muna vatkaten joukkoon. Lisää keskenään sekoitettu jauhoseos ja leivinjauhe ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Painele taikina voideltuun tai leivinpaperilla suojattuun piirasvuokaan, jonka halkaisija on noin 24 cm.
Esipaista 200 °C uunissa n. 15 minuuttia.
Leikkaa pestyt raparperit ohuiksi viipaleiksi. Sekoita kermaviili, kananmuna, vaniljasokeri ja sokeri keskenään.
Kaada seos piiraspohjan päälle ja ripottele pinnalle raparperiviipaleet ja hieman sokeria.
Jatka kypsentämistä 200 °C:ssa, kunnes piiras on …

Pizzapäivä

Teini oli sitä mieltä, että voisi syödä välillä jotain terveellistä ja minun taas teki mieli jotain epäterveellistä. Omat syömiset ovat olleet pitkään vähän niin ja näin ja paino on pudonnut reilusti.  Ajattelin tehdä kompromissiratkaisun - pizzan kukkakaalipohjalla. Miehelle jätin kertomatta, että pohja on kukkakaalista ja hänkin söi hyvällä ruokahalulla. Pizza on siis gluteeniton ja myös todella herkullinen. Vaikka omia kättenijälkiä kehun, niin suosittelen kokeilemaan. Tällä reseptillä tuli kaksi isoa pizzaa.
Tomaattikastikkeen keitän aina itse. Resepti löytyy täältä. Kasvispizzassa on tomaattia, tuoretta sipulia sekä mozzarellaa. Toisen pizzan täytteinä on kylmäsavulohi, smetana sekä tomaatti. 
Kukkakaalipizzapohja;
1 iso kukkakaali 100g mantelijauhetta 1 dl parmesanjuustoraastetta 1/2 dl hienonnettua persiljaa 2 kananmunaa 2 valkosipulinkynttä 2 tl oreganoa suolaa ja mustapippuria
Pilko kukkakaali pieniksi paloiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä kypsäksi. Kaade vesi pois …

Gluteeniton texmex-voileipäkakku Härkiksestä

Tein tyttärelle pienen texmex-voileipäkakun Härkiksestä. Kinuskikissan alkuperäinen ohje löytyy täältä. Tästä tuli taivaallisen hyvää. Leipänä on Pirkan gluteeniton jyväisä leipä. Kakku on kostutettu kasvisliemen ja sitruunamehun seoksella. 
Puolisoni ei voi ymmärtää kasvissyöntiä ja eilen hän kyllä meni täysin lankaan. Paistoin härkiksen pannulla ja tein täytteen. Koska työnalla oli myös "tavallinen" texmex-voileipäkakku, hän halusi maistaa täytettä. Annoin ihan pokkana lusikalla kasviskakun täytteestä maistiaisen. Hän kehui täytteen maasta taivaaseen, että olen varmasti muuttanut resepiä, koska se on niin hyvää. Olin kyllä tehnyt sitäkin, täytteestä tuli tulisempi kuin aiemmin.



Hei vaan!

Olen jatkamassa kirjoittamista täällä, parin kuukauden tauon jälkeen.
Takana on tosi iso oma ruokaremppa, ei ihan vapaaehtoisesti toteutettuna. Mutta siitä joskus myöhemmin lisää. Meillä leivotaan gluteenittomasti edelleen ja tehdään myös vegeruokaa. Ajattelin, että resepteistä on varmasti iloa muillekin.

Kevään aikana muutimme aivan Saimaan äärelle ja saattaa täällä jokunen luontokuvakin seikkailla, vaikka pyrin pääsiasiassa pitämään ne täällä.

Kivaa kesän alkua Sinulle.


Kevätpäiväntasaus

Vilkutan pikaisesti täältä luontokuvien ääreltä. Tänään on kevätpäiväntasaus. Kesä on askeleen lähempänä. Siitäpä innostuneena istutin tänään ensimmäiset kukan taimet purkkeihin kasvamaan. Orvokkeja, zinnioita ja harjaneilikkaa. Minä niin uhosin, etten tänä vuonna osta siemeniä ja kylvä koko yläkertaa täyteen. Noh, siemenpusseja on varmaan parikymmentä. Pihalle kuulema nousee kasvihuone ja paviljonki. Uskon, kun näen. Mutta tietenkin olen iloinen lupauksesta. Sen verran vasaratumpelo ja ehkä vähän hienohelma olen, etten saa itse kyhättyä moisia. 
Kotipihan kasvihuoneessa on toki vähän vaivaa. Mutta onhan se koukuttavaa puuhaa. Ja kun itse kasvattaa ruokansa, tietää mitä syö. Muistan, kuinka äitini kasvatti kasvihuoneessa kaikenlaista. Varkaita tomaateista kitkiessä, paarmojen keskellä,  tuumin usein, etten sitten ikinä aikuisena tee tätä vapaaehtoisesti. Ja kuinka sitten kävikäään? 
Millaisia suunnitelma teillä on pihan ja puutarhan suhteen? Uskon, etten ole ainoa puutarhahullu. Vai ole…

Terveisiä GoExpo-messuilta

GoExpo sai minutkin liikkeelle Lappeenrannasta kohti Helsinkiä. Elämä on aika liikunnallista tässä vyötärönmetsästyksen myötä. Ajattelin, että ehkä täältä saisin vinkkejä. Ulkoiluun löytyi varusteita, vaatteita sekä kenkiä. Mutta löytyipä täältä muutakin mielenkiintoista. 

Uusi tuttavuus, mikä jäi mieleen, oli Downforcer-voimalauta. Laudalla voi harjoitella niin ammatikseen urheileva ja kuntoileva aikuinen tai nuori. Huikea innovaatio. 
"Voimalaudalla tehtävä harjoittelu vahvistaa nilkka-polvi-lantio –akselin voimalinjausta, joka vaikuttaa voimantuottoon ja paineen siirtymiseen hallitusti liikkeeseen. Tekemällä mainittuja harjoitteita urheilija pystyy lisäämään voimantuottoa merkittävästi, hallitsemaan paremmin kehoaan ja samalla välttämään urheilussa syntyviä vammoja paremman kehonhallinnan avulla.Laudassa on kaksi kallistuvaa alustaa, joiden päällä urheilija pystyy tekemään erilaisia hyppy- ja painonsiirtoharjoitteita. Alustojen kallistusvastusta voidaan säädellä alustojen alle a…

Positiivinen kierre

Miksi unelmien saavuttaminen on toisinaan niin hankalaa? Silti jokainen meistä tietää henkilön, joka tuntuu helposti saavuttavan unelmansa ja joskus jopa unelmia toinen toisensa perään. En usko, että ihmiset syntyvät hopealusikka suussaan. Mutta jostain tässä on kyse. Ehkä heillä on toisinaan enemmän onnea matkassa?  Voi olla. Luulenpa kuitenkin, että perimmäinen syy on asenne. Onnistujat tekevät unelmansa todeksi ihan itse.  Se, mitä ajattelet itsestäsi ja taidoistasi on todella tärkeää.Ajatuksesi itsestäsi ja omista kyvyistä ovat kaiken hyvän alkupiste. Siitä on hyvä ponnistaa. Kun ajatukset itsestäsi ovat positiivisia, alkaa kierre voimistua. On luonnollista, että positiivisesti latautunut henkilö saa aikaa hyviä tuloksia. Oli sitten kyse henkilökohtaisesta elämästä tai työelämästä. Tavoitteet saavutetaan helpommin ja olokin on tyytyväinen. Vitsit, minä tein sen! Onnistumisesta tulee hyvä fiilis. Tunne ruokkii itseluottamusta ja kohottaa itsetuntoa, mikä taas vaikuttaa käsityksiin m…

Onnea messulippujen voittajille

Onnetar noukki arpalippuja kulhosta ja GoExpo-messuille sai lipun Markus. Laitan lipun pian sähköpostiin. Annika voitti lipun Kevätmessuille. Onnea voittajille! Annikalle postitan lipun viikolla 12, kun itse sen saan.

Goexpo, Kuva&Kamera, Horsefair, Outdoorexpo? Messulippu arvontaan ensi viikonlopulle 17. - 19.3.

Kiinnostaako sinuakin liikunta, ulkoilu tai valokuvaus? Laitan blogissani arvontaan messulipun myös ensi viikonlopun messuille. Arvontaan voit osallistua kommentoimalla ja muistatahan ilmoittaa myös sähköpostiosoitteesi. Jos Onnetar suosii, lähetän lipun sähköpostiisi. :) 
Tutustu messutarjontaan rauhassa. Minä valitsin jo kaksi suosikkiani. 
Outdoor-alueelta löytyy loputon määrä kiinnostavaa luonnossa liikkuville ja harrastaville. Halusinpa hyvät varusteet, luontoharrastajien vinkkejä tai kokeilla perhovapaa, Messukeskus on minulle juuri oikea paikka. Talvivarusteeni ovat hyvässä kunnossa, mutta kesävarusteissani on parantamisen varaa. Uskon viettäväni alueella reilusti aikaa. 
Minua houkuttaa myös Kuva & Kamera -tapahtuma.  Valokuvausta pari vuosikymmentä harrastaneena, tiedän viihtyväni tällä alueella. :) 
"Pohjoismaiden suurin kuva-tapahtuma esittelee monipuolisesti kaikkea valo -ja videokuvaamiseen, kuvankäsittelyyn, editointiin, kuvan valmistamiseen, julkaisuun ja tulostami…

Kevät tuo, kevät tuo puutarhurin...

En voinut vastustaa kiusausta, sillä ostin jo ensimmäiset siemenpussit. Kaivoin varastosta ruukutkin jo esille; kasvatan tänäkin keväänä taimia.  Kesällä kasvihuoneessa kasvaa ainakin tomaattia, kurkkua ja paprikaa. Se on jo varma. Viljelylaatikoissa kasvatan yrttejä ja kodin vuoraan ulkoapäin kesäkukilla. Se on tämän vuoden suunnitelmani. 
Viime keväänä viljelyintoni lähti kokonaan lapasesta ja yläkertaan ei sitten oikein muuta mahtunutkaan kuin taimipurkkeja. Tänä keväänä lupaan ottaa rauhallisemmin, sillä johonkin taimeni pitää saada kuitenkin mahtumaan. Puutarhan hoito on hauskaa puuhaa, aika terapeuttistakin. Viime kesänä pihalla nökötti pieni kasvihuone ja tänä vuonna sinne pitäisi nousta hieman suurempi. Saa nähdä, ei mitään paineita puolison suuntaan. Selviän kyllä, vaikka projekti jää toteuttamatta. Viljelylaatikoista sekä pienestä pystymallisesta kasvihuoneesta pidän kuitenkin kynsin hampain kiinni. 
Kevätmessut ovat pian käsillä ja sain messuille bloggaajapassin. Lähden ilomi…

Hyvää viikonloppua!!

Toivottelen kaikille hyvää viikonloppua! 

Kirjoittelen viikonloppuna enemmän kuulumisia. Olen jotenkin taas kerran monessa mukana ja ilmassa on kaikenlaista kivaa. Ravintolapäiväkin on tulossa, jota pitää ideoida ystävän kanssa. 

Yhdestä asiasta pitää tulettaa, sillä marraskuun ongelmani korkea paastoverensokeri on kestänyt alhaalla. Kävin viikolla verikokeissa. Fiilis on siitäkin ihan katossa. 

Kevättä ilmassa

Se alkaa näkyä jo ilmassa - kevät nimittäin. Aamut ovat jo valoisia ja auringonnousut kauniita ja kuulaita.  Rakastan Suomen neljää vuodenaikaa. Minulla ei ole ehdotonta lempparia vuodenaikojen suhteen, sillä kaikissa on omat hyvät puolensa ja kaikki vuodenajat ovat kauniita. Silti pimeän talven jälkeen kevät näyttää, kuuluu ja tuoksuu aina yhtä upealta. Tässä muutamia värikkäitä kevätkuvia. Muutaman kuukauden päästä Neiti Kevät on taas täällä.




Lempeää lauantaita

"Onni ei ole sattuma, joka valahtaa taivaasta kuin rankkasade kesäpäivänä. Se tulee ihmisen luo vähitellen sen mukaisesti, miten hän suhtautuu elämään ja ympärillään oleviin ihmisiin. Se tarttuu kuin jyvä jyvältä, osanen täydentäen toisiaan"  - T. Aitmatov- 
 Eilen illalla, kesken kiireen, piipahdin ystävättären luona. Piipahdus oli kaikinpuolin virkistävä ja keskusteluaiheet menivät syvällisiksi. Illan aihe oli osaltaan mielenrauha.   Eilen illalla takkatulta tuijotellessani, pohdin että  mielenrauhani on tässä. Asiat ovat hyvin ja minä riitän. 
Lempeää lauantaita myös sinulle.

Pullavanukas

Lapsuudestani muistan, kuinka äitini teki hieman kuivahtaneista pullista vanukasta. Leivon gluteenittomia pullia säännöllisesti ja toisinaan niitä sitten jää ylimääräisiä. Päätin kokeilla pullan uutta elämää vanukkaana. Pullaviipaleiden väliin sujautin kotitekoista omenahilloa ja maidon tilalla käytin mantelimaitoa. 

300 g pullia (pitkoa, kanelipullia, mitä vain)3 dl mantelimaitoa2 kpl kanamunia2 rlk sokeria1 tl vaniljasokeria1/4 tl jauhettua kardemumma1,5 dl hilloa tai marjojaPinnalle:sokeriaViipaloi pullat. Vatkaa kulhossa mantelimaito, munat, sokerit ja kardemumma tasaiseksi seokseksi.Upota pullaviipaleet mantelimaito-munaseokseen ja anna liota noin 5 min. Voitele uunivuoka ja nostele pullaviipaleet vuokaan. Lusikoi hilloa tai marjoja pullaviipaleiden väliin.  Kaada loput mantelimaito-munaseoksesta vuokaan. Ripottele päälle kidesokeria.Paista 175-asteisessa uunissa noin 30 min. 


Ihanaa ystävänpäivää!

"En tarvitse mitään niin paljon kuin hunajaa..." sanoi Puh katsoessaan Ristoa ja Nasua"...paitsi ystäviä..."
Nalle Puh sanoi: "Ystävyys on sitä, että kun laittaa silmänsä kiinni ja ajattelee ystävää, niin poskilihakset alkavat vetäytyä korvia kohti ja kaikki rypyt siliävät!"

Ystävänpäiväksi kuppikakkuja

Huomenna voi ystävää muistaa suussasulavilla kuppikakuilla. Alla kaksi omaa lemppariani; suklaa- ja mustikkakuppikakut. Pursote muuten vie kielen mennessään. 

Suklaakuppikakut
150 g voita 2 dl sokeria 3 munaa 4.5 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta 2 tl leivinjauhetta 1 rkl tummaa kaakaojauhetta 2 tl vaniljasokeria 2 dl maitoa/kermaa 120 g taloussuklaata paloiteltuna
Sulata voi kattilassa. Lisää taloussuklaa ja anna suklaan sulaa voin sekaan. Varo, ettei seos kuumene liikaa. Sekoita keskenään jauhot, kaakao, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää munasokerivaahtoon kahdessa erässä vuorotellen jauhoseos ja kerma, aloittaen jauhoseoksesta. Lisää voi-suklaa -seos ja sekoita tasaiseksi. Annostele isoihin muffinssivuokiin ja paista 225 asteessa 15 minuuttia.
Jäähdytä ja kuorruta vaniljapursotteella.
Pursote: 1 pkt vaniljanmakuista tuorejuustoa 2 dl kerma tomusokeria maun mukaan 1 tl vaniljasokeria
Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita kermaan sokerit. Lisää seokseen tuorejuusto. Purota ja koris…