sunnuntai 9. heinäkuuta 2017

Gluteeniton torttupohja - maidoton mansikkatorttu




Tänään on molempien tyttärieni nimipäivä ja päätin leipoa mansikkatortun. Torttupohjan valmistun on helppoa ja nopeaa, jos kesäpäivänä ei halua tehdä täytekakkuja. Tämä on hieman roiskispaiskis-tyylillä (ja vauhdilla) tehty torttu, mutta niin herkullinen. Mansikkatorttu on myös maidoton. Vinkit siihen alampana. Ihanaa sunnuntaita! :)

150 g maidotonta margariinia
3 dl gluteenitonta jauhoseosta (käytin 2 dl Pirkka gluteenitonta jauhoseosta ja 1 dl perunajauhoa)
1 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1-2 tl vaniljasokeria
3 munaa

Sulata ja jäähdytä rasva. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele piirasvuoka.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Lisää joukkoon sula rasva ja yksitellen sekoittaen munat.

Kaada taikina vuokaan ja kypsennä noin 30 minuuttia.

Jäähdytä hetki ja täytä torttu haluamallasi tavalla.

Vinkki maidottomaan ruokavalioon: 
Tässä tortussa on torttupohjan päälle levitetty 1 purkki Alpro vaniljavanukasta. "Kermavaahto" on vispattu vispautuvasta soijakermasta.


Bataatti-fetapiirakka


Bataatti-fetapiirakka on lempparini. Nyt kun ruokavaliosta on karsittu sipuli ja valkosipuli pois, huomaan pärjääväni ilmankin niitä. Fenkoli korvaa kivasti sipulin makua. Mutta sinulle, jolle sipulit sopivat, käytä toki. Tämä piiras on hyvää.

Gluteeniton piirakkapohja:

125 g maitorahkaa
125 g margariinia/voita
2,5 dl gluteenitonta piirakkajauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
ripaus merisuolaa

Sekoita maitorahka ja margariini keskenään. Lisää seokseen jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe.

Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan.

Täyte:

1 iso sipuli renkaina
1 iso bataatti keitettynä

1 tl suolaa (ja yrttejä maun mukaan)
pippuriseosta maun mukaan
2 valkosipulin kynttä murskattuna
2 dl  creme fraichea/smetanaa/ruokakermaa
2 kananmunaa
1 rlk sitruunamehua
150g fetaa kuutioituna
(päälle pinjansiemeniä/kurpitsansiemeniä/auringonkukansiemeniä ja hieman juustoraastetta)


Paista sipulirenkaat pannulla. Keitä bataatti ja survo se soseeksi. Mausta. Sekoita creme fraiche/smetana/ruokakerma, kananmunat ja sitruunanmehu. Kaada seos bataattisurvoksen joukkoon ja sekoita tasaiseksi.  Levitä seos piirakkapohjan päälle. Asettele päällimmäiseksi sipulirenkaat, fetajuustokuutiot,siemenet sekä juustoraaste. Paista 200-asteisessa uunissa noin 40 min.


perjantai 7. heinäkuuta 2017

Gluteenitonta pullaa - NAM!



Takuuvarma pullaresepti, mikä sopii keliakiapotilaalle ja myös FODMAP-ruokavaliota noudattavalla. (ainakin minulle) Pullat ovat pilvenpehmeitä ja herkullisia. Jos kauratäyte vierastuttaa, toki voit täyttää pullat kanelilla ja sokerilla. :) Makuasioista ei kannata kiistellä. Parasta näissä pullissa on, että voit valmistaa ne ilman valmista jauhoseosta. 

Pullataikina:

2,5 dl mantelimaitoa
25 g tuorehiivaa
1 kananmuna
1 dl sokeria
1/2 tl suolaa
2 tl kardemummaa
75 g kasvimargariinia
1,5 dl mantelijauhoa
1,5 tl ksantaania
4 - 4,5 dl gluteenitonta jauhoseosta (vehnätärkkelyspitoista)

Kauratäyte:

3 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
2 tl vaniljasokeria
1,5 dl fariinisokeria
1,5 dl kasvimargariinia sulatettuna

Päälle:
rikkivatkattu kananmuna voiteluun
raesokeria

Sekoita hiiva ja ksantaani kädenlämpöiseen mantelimaitoon ja anna turvota 10 min.

Sekoita muna, sokeria, suola ja kardemumma mantelimaitoseokseen. Sulata margariini ja lisää seokseen. Lisää puolet jauhoseoksesta mantelitoseokseen. Vatkaa taikinaa sähkövatkaimella muutama minuutti Lisää loput jauhot ja vatkaa käsin muutama minutti.

Mittaa täyte aineet pieneen kattilaan ja kiehauta koko ajan sekoittaen. Seosta ei tarvitse keitää tämän pidempään. Jäähdytä hieman, ei nyt kylmäksi asti. Mutta sellaiseksi, että pystyt käsittelemään taikinaa leipoessasi. 

Leivo taikina pulliksi kohottamatta. Kumoa taikina jauhotetulle työpöydälle ja kauli isoksi, suorakaiteen malliseksi levyksi. Levitä kauratäyte pullataikinalevyn päälle. Kääri levy rullaksi.

Leikkaa rullasta joko reilun kahden sentin levyisiä paloja ja nosta pullavuokiin. Anna pullien kohota liinan alla noin 30 min. Laita uuni kuumenemaan 225-asteeseen. 

Voitele pullat kananmunalla ja koristele raesokerilla. Paista uunin keskilämmössä 10-15 min.

keskiviikko 5. heinäkuuta 2017

Gluteenittomat kaurarieskat


Olen kevään aikana tehtyt tiukkaakin ruokaremppaa ärtyneen vatsan rauhoittelemiseksi. Leivät pyrin aina leipomaan kotona. Yksi lempieivistäni on tässä - kaurarieska. Etelä-Karjalassa rieska kuuluu ruokapöytään ja  gluteenittomanakin se onnistuu mainiosti.


 Edellisenä iltana:

2 ½ dl (laktoositonta) piimää
2 ½ dl vettä
n. 1/3 pkt hiivaa
4 dl kaurajauhoja

 Seuraavana päivänä:

1 tl suolaa
2 ½ dl tummaa gluteenitonta jauhoseosta
n. 1 ½ dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
1 ½ tl ksantaania

1. Valmista taikinajuuri edellisenä iltana: liota hiiva piimä-vesiseokseen. Lisää kaurajauhot ja sekoita löysä juuri. Jätä käymään yön yli huoneenlämpöön.

2. Seuraavana päivänä: Lisää suola juureen. Sekoita ksantaani tummiin jauhoihin ja lisää reippaasti sekoittaen taikinaan. Lisää vaaleita jauhoja sen verran, että saat pehmeän taikinan. Sekoita taas hyvin. Anna taikinan turvota n. 10 minuuttia.

3. Leivo taikinasta esimerkiksi neljä pienehköä leipää suoraan pellille leivinpaperin päälle jauhoja apuna käyttäen. Anna kohota n. 15 minuuttia huoneenlämmössä. Laita pelti sitten kylmään uuniin ja uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Anna rieskojen kohota ja paistua kauniin ruskeiksi.

HUOM!  Jauhojen menekki riippuu mm. valmistajasta. Ohjeen määrät ovat siten suuntaa antavia. Koska rieskataikina on pehmeää, on varminta laittaa kevyesti kohonneet leivät kylmään uuniin. Tällöin ei tarvitse siirrellä rieskoja kesken kaiken, eikä pelätä rieskan lässähtämistä.


tiistai 27. kesäkuuta 2017

Gluteeniton raparperipiiras





























Raparperiaika on parhaimmillaan. Nostan myös muutamia muita hyviä raperperireseptejä 
esiin blogin kätöistä. 
Tässä  kuitenkin helppotekoinen resepti gluteenittomalle piirakalle. Jauhoseoksellakaan ei ole niin väliä, mitä käytät. 


Pohja:
150 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta

Pinnalle:
3 raparperinvartta
200 g kermaviiliä
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria

Koristeluun:
tomusokeria

Vaahdota voi ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi. Lisää muna vatkaten joukkoon. Lisää keskenään sekoitettu jauhoseos ja leivinjauhe ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Painele taikina voideltuun tai leivinpaperilla suojattuun piirasvuokaan, jonka halkaisija on noin 24 cm.
Esipaista 200 °C uunissa n. 15 minuuttia.
Leikkaa pestyt raparperit ohuiksi viipaleiksi. Sekoita kermaviili, kananmuna, vaniljasokeri ja sokeri keskenään.
Kaada seos piiraspohjan päälle ja ripottele pinnalle raparperiviipaleet ja hieman sokeria.
Jatka kypsentämistä 200 °C:ssa, kunnes piiras on saanut hieman väriä ja hyytynyt.

maanantai 26. kesäkuuta 2017

Pizzapäivä



Teini oli sitä mieltä, että voisi syödä välillä jotain terveellistä ja minun taas teki mieli jotain epäterveellistä. Omat syömiset ovat olleet pitkään vähän niin ja näin ja paino on pudonnut reilusti. 
Ajattelin tehdä kompromissiratkaisun - pizzan kukkakaalipohjalla. Miehelle jätin kertomatta, että pohja on kukkakaalista ja hänkin söi hyvällä ruokahalulla. Pizza on siis gluteeniton ja myös todella herkullinen. Vaikka omia kättenijälkiä kehun, niin suosittelen kokeilemaan. Tällä reseptillä tuli kaksi isoa pizzaa.

Tomaattikastikkeen keitän aina itse. Resepti löytyy täältä. Kasvispizzassa on tomaattia, tuoretta sipulia sekä mozzarellaa. Toisen pizzan täytteinä on kylmäsavulohi, smetana sekä tomaatti. 

Kukkakaalipizzapohja;

1 iso kukkakaali
100g mantelijauhetta
1 dl parmesanjuustoraastetta
1/2 dl hienonnettua persiljaa
2 kananmunaa
2 valkosipulinkynttä
2 tl oreganoa
suolaa ja mustapippuria

Pilko kukkakaali pieniksi paloiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä kypsäksi. Kaade vesi pois ja surauta kukkakaali sauvasekoittemella mössöksi. Riko kananmunien rakenne haarukalla. Sekoitakukkakaaliseos ja muut ainekset tasaiseksi. Taputtele massasta kaksi ohutta pohjaa. Paista pizzapohjaa uunissa 200-asteessa noin 25 min. Lisää täytteet ja paista 10 min lisää.


perjantai 23. kesäkuuta 2017

Gluteeniton texmex-voileipäkakku Härkiksestä

Tein tyttärelle pienen texmex-voileipäkakun Härkiksestä. Kinuskikissan alkuperäinen ohje löytyy täältä. Tästä tuli taivaallisen hyvää. Leipänä on Pirkan gluteeniton jyväisä leipä. Kakku on kostutettu kasvisliemen ja sitruunamehun seoksella. 

Puolisoni ei voi ymmärtää kasvissyöntiä ja eilen hän kyllä meni täysin lankaan. Paistoin härkiksen pannulla ja tein täytteen. Koska työnalla oli myös "tavallinen" texmex-voileipäkakku, hän halusi maistaa täytettä. Annoin ihan pokkana lusikalla kasviskakun täytteestä maistiaisen. Hän kehui täytteen maasta taivaaseen, että olen varmasti muuttanut resepiä, koska se on niin hyvää. Olin kyllä tehnyt sitäkin, täytteestä tuli tulisempi kuin aiemmin.



maanantai 19. kesäkuuta 2017

Hei vaan!



Olen jatkamassa kirjoittamista täällä, parin kuukauden tauon jälkeen.
Takana on tosi iso oma ruokaremppa, ei ihan vapaaehtoisesti toteutettuna. Mutta siitä joskus myöhemmin lisää. Meillä leivotaan gluteenittomasti edelleen ja tehdään myös vegeruokaa. Ajattelin, että resepteistä on varmasti iloa muillekin.

Kevään aikana muutimme aivan Saimaan äärelle ja saattaa täällä jokunen luontokuvakin seikkailla, vaikka pyrin pääsiasiassa pitämään ne täällä.

Kivaa kesän alkua Sinulle.


maanantai 20. maaliskuuta 2017

Kevätpäiväntasaus



Vilkutan pikaisesti täältä luontokuvien ääreltä. Tänään on kevätpäiväntasaus. Kesä on askeleen lähempänä. Siitäpä innostuneena istutin tänään ensimmäiset kukan taimet purkkeihin kasvamaan. Orvokkeja, zinnioita ja harjaneilikkaa. Minä niin uhosin, etten tänä vuonna osta siemeniä ja kylvä koko yläkertaa täyteen. Noh, siemenpusseja on varmaan parikymmentä. Pihalle kuulema nousee kasvihuone ja paviljonki. Uskon, kun näen. Mutta tietenkin olen iloinen lupauksesta. Sen verran vasaratumpelo ja ehkä vähän hienohelma olen, etten saa itse kyhättyä moisia. 

Kotipihan kasvihuoneessa on toki vähän vaivaa. Mutta onhan se koukuttavaa puuhaa. Ja kun itse kasvattaa ruokansa, tietää mitä syö. Muistan, kuinka äitini kasvatti kasvihuoneessa kaikenlaista. Varkaita tomaateista kitkiessä, paarmojen keskellä,  tuumin usein, etten sitten ikinä aikuisena tee tätä vapaaehtoisesti. Ja kuinka sitten kävikäään? 

Millaisia suunnitelma teillä on pihan ja puutarhan suhteen? Uskon, etten ole ainoa puutarhahullu. Vai olenko? 

Kuvat on kuvattu Lappeenrannasta kännykällä. Järkkäriä harvoin jaksan kantaa lenkillä mukanani. Saimaan saaresta löytyi vanha sauna, minkä ikkunalasista heijastuu pala taivasta. Kaunista. 
Mukavaa uutta viikkoa kaikille. 



lauantai 18. maaliskuuta 2017

Terveisiä GoExpo-messuilta

GoExpo sai minutkin liikkeelle Lappeenrannasta kohti Helsinkiä. Elämä on aika liikunnallista tässä vyötärönmetsästyksen myötä. Ajattelin, että ehkä täältä saisin vinkkejä. Ulkoiluun löytyi varusteita, vaatteita sekä kenkiä. Mutta löytyipä täältä muutakin mielenkiintoista. 

Lähde:Messukeskus

Uusi tuttavuus, mikä jäi mieleen, oli Downforcer-voimalauta. Laudalla voi harjoitella niin ammatikseen urheileva ja kuntoileva aikuinen tai nuori. Huikea innovaatio. 

"Voimalaudalla tehtävä harjoittelu vahvistaa nilkka-polvi-lantio –akselin voimalinjausta, joka vaikuttaa voimantuottoon ja paineen siirtymiseen hallitusti liikkeeseen. Tekemällä mainittuja harjoitteita urheilija pystyy lisäämään voimantuottoa merkittävästi, hallitsemaan paremmin kehoaan ja samalla välttämään urheilussa syntyviä vammoja paremman kehonhallinnan avulla.Laudassa on kaksi kallistuvaa alustaa, joiden päällä urheilija pystyy tekemään erilaisia hyppy- ja painonsiirtoharjoitteita. Alustojen kallistusvastusta voidaan säädellä alustojen alle asetettavilla vastuspaloilla. Lautaa suositellaan käytettäväksi esimerkiksi jääkiekon laukaisutekniikkaan."

Tutustuin messuilla myös sähköpyöriin. Aika hauska idea saada sähköstä apua pyöräilyyn! Sitten kun olen vanha, niin ostan sellaisen. Heikkonivelinen saa ylämäkiin varmasti mukavasti apuja sähköstä. Hintahaarukka pyörillä on aikamoinen, riippuen varustetasosta ja mallista.  Tulipa sellainenkin asia mieleen, että tällä Saimaan seudulla turistit varmasti vuokraisivat mielellään sähköpyöriä. Mikä olisi sen mukavampi tapa tutustua Etelä-Karjalan kauniiseen luontoon?





Kuva&Kamera -osastolla oli olo kuin karkkikaupassa. Osastolta löytyi myös hieman vanhempaa kalustoa. ;)


 Ja sitten hieman uudempaa....Olisin voinut viettää täällä koko päivän. 
Lähde:Messukeskus
Valokuvanäyttelitä alueella oli useampia. Nämä yksinkertaisesti pitää vain nähdä. Rakastan ja kunnioitan luontoa, siksi kuvien ääressä kului tovi.  Kuvassa "Veneilijä" karhu nojaa puuveneeseen. Tuollaisen kuvausmahdollisuuden saa vain kerran elämässään. Huikeaa, kertakaikkiaan. Näyttelyistä minulla on eniten kuvia, mutta ehkä nämä riittävät. Luonto on ihmeellinen ja kaunis. Aina. 




Näyttelyt, jotka ehdit vielä huomenna nähdä:

  • Hetken kuvia, osasto 5e61 – Kunnianosoitus mestari Henri Cartier-Bressonille
  • Exploring earth, osasto 5b31 – Konsta Punkka ja Mikko Lagerstedt, koe maailman huikaiseva luonto kahden huippuvalokuvaajan silmin!
  • Finnfoto Galleria, osastot 5g11 ja 5g41 – Suomen Ammattivalokuvaajat ja Vuoden Luontokuvat 2016
  • Lahti2017, osasto 5a61 – Urheilukuvien eläytymistä ja suuria tunteita, Teemu Moisio

perjantai 17. maaliskuuta 2017

Positiivinen kierre


Miksi unelmien saavuttaminen on toisinaan niin hankalaa? Silti jokainen meistä tietää henkilön, joka tuntuu helposti saavuttavan unelmansa ja joskus jopa unelmia toinen toisensa perään.  En usko, että ihmiset syntyvät hopealusikka suussaan. Mutta jostain tässä on kyse. Ehkä heillä on toisinaan enemmän onnea matkassa?  Voi olla. Luulenpa kuitenkin, että perimmäinen syy on asenne. Onnistujat tekevät unelmansa todeksi ihan itse. 
Se, mitä ajattelet itsestäsi ja taidoistasi on todella tärkeää.  Ajatuksesi itsestäsi ja omista kyvyistä ovat kaiken hyvän alkupiste. Siitä on hyvä ponnistaa. Kun ajatukset itsestäsi ovat positiivisia, alkaa kierre voimistua. On luonnollista, että positiivisesti latautunut henkilö saa aikaa hyviä tuloksia. Oli sitten kyse henkilökohtaisesta elämästä tai työelämästä.
Tavoitteet saavutetaan helpommin ja olokin on tyytyväinen. Vitsit, minä tein sen! Onnistumisesta tulee hyvä fiilis. Tunne ruokkii itseluottamusta ja kohottaa itsetuntoa, mikä taas vaikuttaa käsityksiin minästä – niistä kyvyistä ja taidoista.

Oletko haaveillut muutoksesta elämässä? Painonpudotuksesta? Tupakoinnin lopettamisesta?  Sairauden voittamisesta? Alan vaihdosta? Yrityksen perustamisesta? Oli kyse, mistä tahansa. Sinä pystyt siihen. Päätä, että pystyt.  

 Olin eilen koulutuksessa, jossa käytiin läpi positiivisen kierteen merkitystä työelämässä. Opin kuinka myötävirtaan kulkeminen vie eteenpäin ja auttaa tavoitteiden saavuttamisessa myös työpaikoilla. En voinut olla hymähtämättä, miten asia kuulostaakin tutulta. Monilla työpaikoilla on muutoksia käynnissä.  Tai ainakin olemassa olevat tavoitteet on saavutettava.
Kun päämäärä on selkeä ja perustuu hyväksyttäviin arvoihin, ihmiset kokevat heille asetetut tavoitteet mielekkäinä. Hyvät asiat kiertävät. Se voima, mikä syntyy positiivisella kierteellä  on paljon suurempi voima kuin pelolla ja epävarmuudella aikaansaatu tottelevaisuus.

Muutosprosessin käynnistävällä esimiehellä tulee olla asiaansa intohimoa ja kunnianhimoa.  Paras pomo  on innostaja, tiimin valmentaja,  joka uskaltaa laittaa itsensä likoon joka päivä. Ihmiset seuraavat kyllä mukana, kun pomo omalla esimerkillään näyttää uskovansa asiaansa. Parhaat tulokset myös yrityksissä tehdään hyvän kierteellä.

Lopetan, ennekuin teksti karkaa taas käsistä. Hyvää viikonloppua. Positiiveillaan. :)



tiistai 14. maaliskuuta 2017

Onnea messulippujen voittajille



Onnetar noukki arpalippuja kulhosta ja GoExpo-messuille sai lipun Markus. Laitan lipun pian sähköpostiin. Annika voitti lipun Kevätmessuille. Onnea voittajille! Annikalle postitan lipun viikolla 12, kun itse sen saan.  

maanantai 13. maaliskuuta 2017

Goexpo, Kuva&Kamera, Horsefair, Outdoorexpo? Messulippu arvontaan ensi viikonlopulle 17. - 19.3.



Kiinnostaako sinuakin liikunta, ulkoilu tai valokuvaus? Laitan blogissani arvontaan messulipun myös ensi viikonlopun messuille. Arvontaan voit osallistua kommentoimalla ja muistatahan ilmoittaa myös sähköpostiosoitteesi. Jos Onnetar suosii, lähetän lipun sähköpostiisi. :) 

Tutustu messutarjontaan rauhassa. Minä valitsin jo kaksi suosikkiani. 

Outdoor-alueelta löytyy loputon määrä kiinnostavaa luonnossa liikkuville ja harrastaville. Halusinpa hyvät varusteet, luontoharrastajien vinkkejä tai kokeilla perhovapaa, Messukeskus on minulle juuri oikea paikka. Talvivarusteeni ovat hyvässä kunnossa, mutta kesävarusteissani on parantamisen varaa. Uskon viettäväni alueella reilusti aikaa. 

Minua houkuttaa myös Kuva & Kamera -tapahtuma.  Valokuvausta pari vuosikymmentä harrastaneena, tiedän viihtyväni tällä alueella. :) 

"Pohjoismaiden suurin kuva-tapahtuma esittelee monipuolisesti kaikkea valo -ja videokuvaamiseen, kuvankäsittelyyn, editointiin, kuvan valmistamiseen, julkaisuun ja tulostamiseen liittyvää. Tapahtumasta löytyy laadukkaita valokuvanäyttelyitä ja paikan päällä jaetaan palkintoja. Messuilta saat inspiraatiota ja käytännön opastusta olipa kuvaaminen sinulle intohimoinen harrastus, harkitset kuvaamisen aloittamista tai teet sitä työksesi."

Lipun arvon huomenna tiistaina. 





Kuvien lähde: Messukeskus

perjantai 10. maaliskuuta 2017

Kevät tuo, kevät tuo puutarhurin...



En voinut vastustaa kiusausta, sillä ostin jo ensimmäiset siemenpussit. Kaivoin varastosta ruukutkin jo esille; kasvatan tänäkin keväänä taimia.  Kesällä kasvihuoneessa kasvaa ainakin tomaattia, kurkkua ja paprikaa. Se on jo varma. Viljelylaatikoissa kasvatan yrttejä ja kodin vuoraan ulkoapäin kesäkukilla. Se on tämän vuoden suunnitelmani. 

Viime keväänä viljelyintoni lähti kokonaan lapasesta ja yläkertaan ei sitten oikein muuta mahtunutkaan kuin taimipurkkeja. Tänä keväänä lupaan ottaa rauhallisemmin, sillä johonkin taimeni pitää saada kuitenkin mahtumaan. Puutarhan hoito on hauskaa puuhaa, aika terapeuttistakin. Viime kesänä pihalla nökötti pieni kasvihuone ja tänä vuonna sinne pitäisi nousta hieman suurempi. Saa nähdä, ei mitään paineita puolison suuntaan. Selviän kyllä, vaikka projekti jää toteuttamatta. Viljelylaatikoista sekä pienestä pystymallisesta kasvihuoneesta pidän kuitenkin kynsin hampain kiinni. 

Kevätmessut ovat pian käsillä ja sain messuille bloggaajapassin. Lähden ilomielin matkaan ja tutustumaan messujen tarjontaan.  Lisäksi sain arvottavakseni pari lippua messuille blogin lukijoille ja somekanavien seuraaville. Jos piha-, mökki-, lähiruoka&luomu-, tai sisustusjutut kiinnostavat, osallistu arvontaan. Pidemmittä puheitta, laitetaanpa ensimmäinen lippu jakoon. Messut ovat 6. - 9.4. Toivotan onnea arvontaa, johon voit osallistua kommentoimalla tähän postaukseen. 






perjantai 3. maaliskuuta 2017

Hyvää viikonloppua!!



Toivottelen kaikille hyvää viikonloppua! 

Kirjoittelen viikonloppuna enemmän kuulumisia. Olen jotenkin taas kerran monessa mukana ja ilmassa on kaikenlaista kivaa. Ravintolapäiväkin on tulossa, jota pitää ideoida ystävän kanssa. 

Yhdestä asiasta pitää tulettaa, sillä marraskuun ongelmani korkea paastoverensokeri on kestänyt alhaalla. Kävin viikolla verikokeissa. Fiilis on siitäkin ihan katossa. 

keskiviikko 1. maaliskuuta 2017

Kevättä ilmassa



Se alkaa näkyä jo ilmassa - kevät nimittäin. Aamut ovat jo valoisia ja auringonnousut kauniita ja kuulaita.  Rakastan Suomen neljää vuodenaikaa. Minulla ei ole ehdotonta lempparia vuodenaikojen suhteen, sillä kaikissa on omat hyvät puolensa ja kaikki vuodenajat ovat kauniita. Silti pimeän talven jälkeen kevät näyttää, kuuluu ja tuoksuu aina yhtä upealta. Tässä muutamia värikkäitä kevätkuvia. Muutaman kuukauden päästä Neiti Kevät on taas täällä.




lauantai 18. helmikuuta 2017

Lempeää lauantaita


"Onni ei ole sattuma, joka valahtaa taivaasta kuin rankkasade kesäpäivänä. Se tulee ihmisen luo vähitellen sen mukaisesti, miten hän suhtautuu elämään ja ympärillään oleviin ihmisiin. Se tarttuu kuin jyvä jyvältä, osanen täydentäen toisiaan" 
- T. Aitmatov- 

 Eilen illalla, kesken kiireen, piipahdin ystävättären luona. Piipahdus oli kaikinpuolin virkistävä ja keskusteluaiheet menivät syvällisiksi. Illan aihe oli osaltaan mielenrauha.  
Eilen illalla takkatulta tuijotellessani, pohdin että  mielenrauhani on tässä. Asiat ovat hyvin ja minä riitän. 

Lempeää lauantaita myös sinulle. 

perjantai 17. helmikuuta 2017

Pullavanukas


Lapsuudestani muistan, kuinka äitini teki hieman kuivahtaneista pullista vanukasta. Leivon gluteenittomia pullia säännöllisesti ja toisinaan niitä sitten jää ylimääräisiä. Päätin kokeilla pullan uutta elämää vanukkaana. Pullaviipaleiden väliin sujautin kotitekoista omenahilloa ja maidon tilalla käytin mantelimaitoa. 


  • 300 g pullia (pitkoa, kanelipullia, mitä vain)
  • 3 dl mantelimaitoa
  • 2 kpl kanamunia
  • 2 rlk sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1/4 tl jauhettua kardemumma
  • 1,5 dl hilloa tai marjoja
  • Pinnalle:
  • sokeria
  • Viipaloi pullat. Vatkaa kulhossa mantelimaito, munat, sokerit ja kardemumma tasaiseksi seokseksi.
  • Upota pullaviipaleet mantelimaito-munaseokseen ja anna liota noin 5 min. 
  • Voitele uunivuoka ja nostele pullaviipaleet vuokaan. Lusikoi hilloa tai marjoja pullaviipaleiden väliin.  Kaada loput mantelimaito-munaseoksesta vuokaan. Ripottele päälle kidesokeria.
  • Paista 175-asteisessa uunissa noin 30 min. 



tiistai 14. helmikuuta 2017

Ihanaa ystävänpäivää!


"En tarvitse mitään niin paljon kuin hunajaa..." sanoi Puh katsoessaan Ristoa ja Nasua"...paitsi ystäviä..."
Nalle Puh sanoi: "Ystävyys on sitä, että kun laittaa silmänsä kiinni ja ajattelee ystävää, niin poskilihakset alkavat vetäytyä korvia kohti ja kaikki rypyt siliävät!"

maanantai 13. helmikuuta 2017

Ystävänpäiväksi kuppikakkuja

Huomenna voi ystävää muistaa suussasulavilla kuppikakuilla. Alla kaksi omaa lemppariani; suklaa- ja mustikkakuppikakut. Pursote muuten vie kielen mennessään. 


Suklaakuppikakut

150 g voita
2 dl sokeria
3 munaa
4.5 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
1 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 dl maitoa/kermaa
120 g taloussuklaata paloiteltuna

Sulata voi kattilassa. Lisää taloussuklaa ja anna suklaan sulaa voin sekaan. Varo, ettei seos kuumene liikaa.
 Sekoita keskenään jauhot, kaakao, leivinjauhe ja vaniljasokeri.
 Vaahdota munat ja sokeri.
 Lisää munasokerivaahtoon kahdessa erässä vuorotellen jauhoseos ja kerma, aloittaen jauhoseoksesta. 
Lisää voi-suklaa -seos ja sekoita tasaiseksi.
 Annostele isoihin muffinssivuokiin ja paista 225 asteessa 15 minuuttia.

Jäähdytä ja kuorruta vaniljapursotteella.

Pursote:
1 pkt vaniljanmakuista tuorejuustoa
2 dl kerma
tomusokeria maun mukaan
1 tl vaniljasokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita kermaan sokerit.
Lisää seokseen tuorejuusto.
Purota ja koristele.




Mustikkamuffinssit vaniljasydämellä ja mangopursotteella

125 g margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
4 dl  vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl kermaa
1 1/2 dl mustikoita, käytä sulaneita pakastemustikoita
1 prk Valion vaniljanmakuista laktoositonta rahkaa
Päälle:
2 dl kuohukermaa
3 rlk tomusokeria
1 prk Valio Viola Eila mangonmakuista tuorejuustoa

Huom. Käytä isoja muffinssivuokia.


Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää yksi muna kerrallaan voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan mustikat vuorotellen kerman kanssa. Nosta pellille leivinpaperin päälle muffinssimuotit, nosta ruokalusikalla taikinaa pohjalle ja lisää runsas teelusikallinen vaniljarahkaa päälle, lisää taas mustikkataikinaa rahkan päälle.
Paista 200 °C:ssa n. 15 minuuttia.
Jäähdytä muffinssit ennen pursottamista.

Vatkaa kerma napakaksi vaahdoksi, lisää tomusokeri. Vatkaa varovasti mangotuorejuusto sekaan. Pursota ja koristele muffinssi haluamallasi tavalla.


sunnuntai 5. helmikuuta 2017

Hyvää Runebergin päivää!



Eilen leivoin myös Runebergin muffinsseja Kinuskissan ohjeella. Kotiraatimme päätyi kuitenkin siihen lopputulokseen, että laskias-runebergit maistuvat paremmilta. Johtuen ehkä tuosta kermavaahdosta...Nam...

Lisäsin manteliesanssia taikinaan, kun sitä joulun jälkeen kaapissa sattuu olemaan. Mutta pakollinen ainesosa se ei ole. Jos syöjiä on enemmän, tee suoraan kaksinkertainen annos. Nämä leivonnaiset katoavat nopeasti parempiin suihin. 

8 kpl

Taikina:
50 g mantelilastuja
1 ¼ dl mantelijauhetta
1 ½ dl gluteenitonta jauhoseosta (käytin Virtasalmen viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta)
1 tl leivinjauhetta
1 ½ tl piparkakkumaustetta
1 ½ tl kardemummaa
1 ½ tl vaniljasokeria
125 g voita tai margariinia
1 ½ dl sokeria
2 munaa
1 dl kuohukermaa
(4 tippaa manteliesanssia)

Kostutus:
1 ¼ dl vettä
1 ¼ rkl sokeria
3 rkl  mantelilikööriä tai sitruunamehua

Pinnalle ja väliin
150 g vadelmahilloa
2 dl kuohukermaa+vaniljasokeria +ripaus sokeriaa kermavaahtoa varten

Yhdistä kuivat aineet keskenään. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita munat joukkoon yksitellen. Lisää jauhoseos taikinaan vuorotellen kerman kanssa, lisää manteliesanssi. (jos käytät esanssia ylipäätään taikinassa)

Levitä leivinpaperin päälle pellille. Paista 12 min 200-asteisessa uunissa.

Mittaa kattilaan vesi ja sokeri. Kuumenna, kunnes sokeri on sulanut. Anna jäähtyä. Sekoita joukkoon 
mantelilikööri tai sitruunamehu. Levitä seosta pullasudilla  taikinalevyn  päälle, niin että leivonnainen kostuu reilusti.

Leikkaa vaikka viinilasin avulla taikinalevystä ympyröitä. Tarvitset kaksi ympyrää per leivos.

 Pursota väliin ja päälle  vadelmahilloa ja kermavaahtoa.

Gluteeniton torttupohja - maidoton mansikkatorttu

Tänään on molempien tyttärieni nimipäivä ja päätin leipoa mansikkatortun. Torttupohjan valmistun on helppoa ja nopeaa, jos kesäpäivänä ...